toont 18 resultaat (s)
Hoofdgerecht Italiaans Vegetarisch

Risotto met paddenstoelen, truffeltapenade en burrata met truffel

Ik heb laatst bij de Sligro in een opwelling een bol burrata met truffel meegenomen. Ik houd niet van kaas, maar burrata is een bol mozzarella met room ingespoten, dat heeft niets meer met kaas te maken! Inmiddels naderde de tht-datum en moest ik snel op zoek naar een recept. In deze herfstachtige zomermaanden misstaat …

Hoofdgerecht Italiaans Vegetarisch

Pasta met geroosterde bloemkoolroosjes, ansjovis en rozijnen

Als je mijn blog regelmatig leest, weet je dat ik een prachtige Bosch keukenmachine heb en dat ik regelmatig zelf hiermee pasta maakt. Met dit apparaat kan ik sneller pasta op tafel zetten dan dat ik op en neer naar de Ap kan fietsen. Wij eten veel minder vlees dan vroeger en in dit vegetarische …

Hoofdgerecht Kip Mediterraan

Marokkaanse stoofschotel met kip

In deze donkere dagen voor kerst krijg ik steeds meer behoefte aan troostrijk voedsel. En dan denk ik niet direct aan vette happen of veel zoetigheid, nee, dan denk ik vooral aan stoofpotjes. Deze keer een stoofpotje met kip met daarin de schil van een ingelegde citroen. Ik ben op zoek gegaan naar ingelegde citroenen …

Hoofdgerecht Italiaans Kerst Vegetarisch

Risotto met emmentaler, gebakken bloemkool en hazelnotenpangrattato

Op zoek naar inspiratie voor het avondeten kwam ik dit recept tegen. Het bewijs dat je geen vleesvervangers hoeft te gebruiken, want ik vraag mij wel eens af wat daar voor spullen inzitten om bijvoorbeeld iets de smaak van spek te geven. Het oorspronkelijke recept is met tallegiokaas, maar dit bleek bij Appie uit het …

Gevogelte Kerst Mediterraan

Coq au vin blanc met roze peper en citroen

Deze variatie op coq au vin was een succes, romig met zuur en pittige roze peper. Ik vind kippendijen veel lekker dan kipfilet, het blijft altijd lekker sappig. De meegebakken citroen geeft ene fris zuurtje aan kip. Gebruik een lekkere frisse witte wijn, zoals een sauvignon blanc of een pinot grigio en serveer deze bij …

%d bloggers liken dit: