Recepten van Els Laumans
Wij zijn enorme fans van Fattoria La Vialla, een biologisch bedrijf in de Toscane. Ook in Nederland kun je hun producten kopen, iedere keer als er een nieuw boek in de bus valt, word ik weer blij. Ik noem het een boek, want het is altijd prachtig vormgegeven met hun eigen herkenbare handschriftlettertype. Ze verkopen …
Gelukkig houdt het mooie weer nog even aan, tijd voor nog een van mijn favoriete recepten. Ooit stond dit recept in de Allerhande, en ik heb het iets aangepast. Je kunt het zowel warm, lauw als koud eten. Gebruik lekkere mozzarella, goede tomaten en lekkere olijfolie. Ik heb snacktomaatjes en buffelmozzarella en uiteraard Venta del …
Ik hoorde van een goede vriendin dat dit een erg lekker gerecht is. De calçots zijn jonge preistengels die zwart worden geroosterd op de barbecue. Bij het eten haal je de zwarte bladeren eraf, en haal je rest van de prei door de romescosaus. In Cataluna, waardit gerecht vandaan komt, krijg je in het restaurant …