Recepten van Els Laumans
Bisque is een chic woord voor soep met als basis schaaldieren zoals kreeft, krab of in dit geval Hollandse garnalen. Het speciale aan dit recept is dat je de schaaldieren moet schoonmaken/pellen en dat je de schalen met ui, drank en tomatenpuree moet bakken en koken als basis voor de soep. Nu vind ik garnalen …
Ik ben mijn hele leven al dol op spruitjes, zelfs toen ze nog een bittere smaak hadden. Dit recept met melk, pecorino en veel versgemalen peper maken ze nog lekkerder! Eet ze bij een lekkere stoofpot van kip of vlees of roer ze door de pasta voor een vegetarisch hoofdgerecht. Ik heb de spruitjes 10 …
Als je een ijsmachine hebt, moet je hem ook gebruiken, is het motto van vandaag. In de Foodies van juli 2020 staat dit best wel bewerkelijke recept met zelfgemaakte meringues en lemon curd. Als je hetzelfde effect wil krijgen, kun je ook kant-en-klare meringues, lemon curd en vanilleroomijs kopen, maar dat is mijn eer te …
In de delicious. stond dit recept voor chocoladeijs. Een mooie reden om de ijsmachine weer eens uit de kast te halen. Het is niet moeilijk om te maken en erg lekker! De zwarte peper is pittig, maar mooi in combinatie met de pure chocoladesmaak. Het ijs is wel aan de zachte kant, een voordeel hiervan …
Dit is het eenvoudigste roomijsrecept dat ik ken en echt heeeel erg lekker. Je gebruikt clotted cream in plaats van slagroom. Clotted cream is een Engelse roomsoort met 55% vet, hierdoor is het ijs erg romig. Uiteraard is het niet echt goed voor de lijn, af en toe een klein beetje zondigen moet kunnen. Clotted cream …