Recepten van Els Laumans
Voor de afwisseling in de recepten heb ik dit Paasweekend een taart gemaakt, of liever gezegd, een cake. Met wat meer mensen over de vloer komt het gebak tenminste op. Het frisse van de crème fraîche met frambozen was erg lekker in combinatie met de zoete cake. Ik heb diepvriesframbozen gebruikt om door de crème …
Woensdag heb ik op de markt 7 haringen uit de ton gekocht. Ooit heb ik van mijn oma geleerd hoe je deze schoon moet maken. Het is wel even werk, maar de haringen smaken echt lekkerder! Voor een filmpje met de instructies, klik hier. En uiteraard kun je ook schoongemaakte haringen gebruiken. Ik kon geen …
Gisteren hebben we het erg druk gehad met de voorbereidingen voor ons huiskamerrestaurant en heb ik geen tijd gehad om een recept te plaatsen. Dus vandaag weer 2 recepten! Vorig jaar heb ik regelmatig limoncello gemaakt, erg lekker op een zomerse dag na de maaltijd. Zelfgemaakte limoncello is minder zoet dan die van de slijter …
Ik was laatst in Spanje en had daar crema catalana als toetje. In het boek van De smaken van Spanje van Claudia Roden vond ik dit recept met een sinaasappel- of citroensmaakje. Gisterenavond tijdens onze tweede huiskamerrestaurantavond, was dit de afsluiter van de tapasmaaltijd. Aantal personen 6 Ingrediënten 6 grote eieren 90 gram fijne kristalsuiker, plus …
Lang geleden heb ik met het hockeyteam van mijn dochter een bonbon-workshop gedaan. Vooral de slagroomtruffels waren een groot succes, we hebben die nog vaker gemaakt. Het is echt belangrijk om niet teveel truffels tegelijkertijd uit de vriezer te halen, het werkt het beste als de vulling stijf bevroren is. Aantal personen 4 Ingrediënten 200 …