Recepten van Els Laumans
Vorige week was ik in de bibliotheek bij de Kookboekenparade, deze keer met Joris Bijdendijk en Sara Shawkat. Zij vertelden over hun kookboeken, dat van Joris, “Bij Bijdendijk Thuis, dagelijkse kost voor iedereen”, had ik bij mij, met het idee om dit door Joris te laten signeren. Op het moment surprime was ik er te …
Ik ben mijn hele leven al dol op spruitjes, zelfs toen ze nog een bittere smaak hadden. Dit recept met melk, pecorino en veel versgemalen peper maken ze nog lekkerder! Eet ze bij een lekkere stoofpot van kip of vlees of roer ze door de pasta voor een vegetarisch hoofdgerecht. Ik heb de spruitjes 10 …
De “r” van spruitjes zit in de maand, dit is een van mijn lievelingsgroenten. Ik weet dat veel mensen ervan gruwelen en ik vind het mijn hele leven al lekker, ook toen de spruitjes nog echt bitter waren. In de Volkskrant stond een recept met deze groene kogeltjes met nog een ander lievelingsproduct, te weten …
Wij vinden spruitjes allemaal erg lekker, vooral de versie met gembersiroop en walnoten is favoriet. Hier worden spruitjes op een heel andere manier klaargemaakt, ze worden geroosterd in de oven en daarna als salade gegeten. Het is een salade met een bijzondere smaak, de anijs zorgt hiervoor. De spruitjes krijgen een andere structuur door het …
Uit de Allerhande van deze maand komt dit recept van het restaurant Balls & Glory. Een mooie variatie op een oer-Hollandse stamppot met gehaktbal. Als je het extra mooi wil serveren, schep de stamppot dan in een portioneerring. Druk de stamppot aan en verwijder de ring voorzichtig. Leg de bal gehakt er bovenop. Aantal personen 4 …