Recepten van Els Laumans
Vorige week met Koningsdag hebben we weer eens bij de Thai gegeten, echt een aanrader! (Taicoon, Marktmeesterstraat 16 in Almere). Als voorgerecht hadden we onder andere dit gerecht, kippendijfilet in pandanbladeren. Ik heb deze week het recept gemaakt, eerst in de oorspronkelijke versie, dat wil zeggen gefrituurd. Vet en heel veel gespatter, daarna moest ik …
Wij vinden spruitjes allemaal erg lekker, vooral de versie met gembersiroop en walnoten is favoriet. Hier worden spruitjes op een heel andere manier klaargemaakt, ze worden geroosterd in de oven en daarna als salade gegeten. Het is een salade met een bijzondere smaak, de anijs zorgt hiervoor. De spruitjes krijgen een andere structuur door het …
Ik heb een tijdje geen recepten geplaatst, ik ben vorige week erg druk geweest met koken van Indonesisch eten voor het familieweekend van de Laumansen. Daar kwam bij dat er veel mensen bleven slapen, dus moest er ook flink gepoetst worden. Naast mijn beproefde Indonesische recepten heb ik een nieuw kiprecept uitgeprobeerd, Ajam Betawi. Het …
Uit het boek van Marlena de Blasi, 1000 dagen in Venetië, waaruit ik al eerder een recept hebt gepost, komt dit recept. Doordat je de pastei warm in de potten doet, zuigt de deksel weer vacuüm. Je kan het op een broodje of toastje smeren, ik heb het laatst geserveerd op crostini (plakken brood besmeerd met …
Voor de verjaardag van Roel wilden we graag onze beproefde speenvarkenracks maken. Op tijd besteld bij de Sligro, maar bij het ophalen bleek dat ze er niet waren. De slager was erg behulpzaam en bood Ibericokarbonades aan voor de prijs van het speenvarkenrack. Ook geen straf! Op zoek naar een recept kwam ik dit recept …