toont 25 resultaat (s)
Hoofdgerecht Italiaans Vegetarisch

Risotto met paddenstoelen, truffeltapenade en burrata met truffel

Ik heb laatst bij de Sligro in een opwelling een bol burrata met truffel meegenomen. Ik houd niet van kaas, maar burrata is een bol mozzarella met room ingespoten, dat heeft niets meer met kaas te maken! Inmiddels naderde de tht-datum en moest ik snel op zoek naar een recept. In deze herfstachtige zomermaanden misstaat …

Hoofdgerecht Italiaans Vlees

Bistecca alla fiorentina met dragon-kappertjesboter

Lang geleden, toen de kinderen nog klein waren, zijn we op vakantie geweest in Poggibonsi, in een prachtige villa met zwembad, samen met goede vrienden. In het dorp zat een slagerij, maar er lag nauwelijks vlees in de toonbank. Wat bleek: alles werd vers afgesneden van een halve koe die aan een rails in het …

Gevogelte Kerst Mediterraan

Coq au vin blanc met roze peper en citroen

Deze variatie op coq au vin was een succes, romig met zuur en pittige roze peper. Ik vind kippendijen veel lekker dan kipfilet, het blijft altijd lekker sappig. De meegebakken citroen geeft ene fris zuurtje aan kip. Gebruik een lekkere frisse witte wijn, zoals een sauvignon blanc of een pinot grigio en serveer deze bij …

%d bloggers liken dit: