Gegrilde octopustentakels met bonen
Ik houd erg van gegrilde inktvis en vooral van octopustentakels. Octopustentakels zijn relatief goedkoop, makkelijk te maken en erg smakelijk. Toen ik dit recept las, zag ik dat er een hele fles rode wijn en chorizo gebruikt werd. Chorizo vind ik altijd zo vet, wat geeft dit nu eigenlijk aan smaak aan een gerecht? Dat …
Gamba’s gemarineerd in chili-knoflookolie van de barbecue
Dit gerechtje heb ik laatst bij een barbecue met 15 personen gemaakt. Ik had nog chili-olie staan van Fattoria La Vialla, een geweldig bedrijf uit Italië. Wij bestellen regelmatig wat van hun overheerlijke spullen. Ja, het mocht weer met veel personen! Sinds wij verhuisd zijn, hebben wij nog niet zoveel mensen over de vloer gehad. …
Salade met geroosterde groenten en halloumikaas
Ik ben geen Hollandse kaaskop, ik houd eigenlijk helemaal niet van kaas. Gesmolten kaas, oké, mozzarella, ricotta, roomkaas, deze smaken niet echt naar kaas en de structuur is ook anders. Pecorinokaas of Parmezaanse kaas geraspt door een warm gerecht heb ik ook leren waarderen. Maar nu is vanuit Cyprus naar ons overgekomen: de halloumi! Een …
Steak tartare van watermeloen
In ons gezin zijn we dol op steak tartare van rundvlees, een traditioneel Frans gerecht. Deze keer dus niet met vlees, maar watermeloen. Het is verbazingwekkend hoe vlezig een watermeloen wordt, nadat je hem hebt gemarineerd. De smaak is pittig en fris en het ziet er prachtig uit. En voor wie toch liever vlees eet, …