Recepten van Els Laumans
Een tarte tatin is een taart waarbij je het deeg bovenop de taart legt en de taart na het bakken omdraait. Het is in 1889 bedacht door de zussen Stéphanie en Caroline Tatin, de uitbaters van het nog steeds bestaande Hôtel Tatin in Lamotte-Beuvron, iets onder Orléans. Op een dag zou Stéphanie vergeten hebben voor …
Als je een ijsmachine hebt, moet je hem ook gebruiken, is het motto van vandaag. In de Foodies van juli 2020 staat dit best wel bewerkelijke recept met zelfgemaakte meringues en lemon curd. Als je hetzelfde effect wil krijgen, kun je ook kant-en-klare meringues, lemon curd en vanilleroomijs kopen, maar dat is mijn eer te …
Ik heb de laatste tijd vaak zelf brood gebakken en met het mooie weer is het fijn om dit buiten te doen. Het deeg wordt wel in huis gekneed, maar het brood hebben we op de barbecue gebakken. Bij onze Weber hebben we een een gietijzeren bakplaat aangeschaft. Deze bakplaat gebruiken we om te roerbakken, …
Hier een simpel en succesvol toetje of gebakje bij de koffie. De galette op de foto is door Mees gemaakt. Je gebruikt kant-en-klaar bladerdeeg, vers of diepvries, ik vind zelf een rol vers bladerdeeg altijd handig! De appel snijd ik in dunne ringen op de snijmachine, maar als je een scherp mes hebt of nog …
Dit recept kreeg ik enige tijd geleden van Pien en ik heb het al een paar keer gemaakt. Eigenlijk was ik verbaasd dat ik dit nog niet gepubliceerd had. Dit weekend eten we het weer, er is gelegenheid voor een feestelijke lunch. Gisteren zalm gehaald op de markt, nu kan het marineren beginnen. Gekookte bieten …