Recepten van Els Laumans
Wij zijn op reis geweest door Vietnam. We doen ons best om als we in een vreemd land zijn, kookles te volgen. In Vietnam hebben we dit gedaan in een groentedorpje bij Hoi An, Tra Que. Meestal krijg je kookles in een groep, maar hier hebben we privéles gehad. Het menu bestond uit 3-vrienden-loempia (Tam …
Noedels: altijd lekker, bij ons thuis veel gegeten (vooral door mijn gezinsleden) in de vorm van bamisoep. Sinds kort heb ik sobanoedels ontdekt, een Japanse variant, gemaakt van boekweitmeel. Dit recept komt uit de Foodies van juni 2022 en past uitstekend in mijn WW-programma. Je kunt de kip vervangen door vegetarische kipstukjes en de kippenbouillon …
Ik eet zelf liever kipdijfilet, maar nu ik weer kilo’s wil laten verdwijnen, kies ik toch weer voor (biologische) kipfilet. Tijdens mijn zoektocht naar een lekker recept hiermee, kwam ik deze gezonde versie van paella tegen. Nu vind ik paella het lekkerst met een chorizosmaak, maar ook worst is uit mijn voedingslijstje verdwenen. Je kunt …
In het kader van de Dutch Food Week is er in Almere, de gaststad van dit jaar, de korte keten automaat geplaatst. Voor de Almeerders dit dit lezen: hij staat naast de Allytrap op het Forum. Doel van de automaat is om meer lokale producten te gebruiken, dit is beter voor het klimaat en beter …
Ik ben geen Hollandse kaaskop, ik houd eigenlijk helemaal niet van kaas. Gesmolten kaas, oké, mozzarella, ricotta, roomkaas, deze smaken niet echt naar kaas en de structuur is ook anders. Pecorinokaas of Parmezaanse kaas geraspt door een warm gerecht heb ik ook leren waarderen. Maar nu is vanuit Cyprus naar ons overgekomen: de halloumi! Een …