Recepten van Els Laumans
Vandaag voor keer twee recepten tegelijk! Bij de gewokte asperges in honing en gembersiroop werd als advies aangegeven om dit met kipfilet en rijst te eten. Lezers van mijn blog zullen inmiddels weten dat ik geen groot fan van kipfilet ben en dit eigenlijk altijd vervang door kippendijfilet. Dit vlees wordt namelijk nooit droog en heeft …
Vrijdagavond kwamen de dames van het bestuur van de BVO bij mij eten, tijd om ze een klein beetje in de watten te leggen. Vooraf taartjes van Sint-Jacobsschelpen met een doperwtenmousse, dan verse spaghetti met wortel- en courgettispaghetti met deze kip saltimbocca, als de dessert de snelle versie van de frambozenmousse met witte chocolade en hazelnoten. …
Ik was de hele dag buiten de deur, voordat ik wegging heb ik kippendijfilet uit de vriezer gehaald. ’s Avonds heb ik er ragout van gemaakt, vooral omdat de dijfilet nog niet ontdooid was, en dit gaat uitstekend in de bouillon. Erbij hebben we een witlofsalade gegeten, dit recept ga ik nog op de site …