Recepten van Els Laumans
In mijn voorraadkast stond al enige tijd een pak Gallo zwarte rijst, gekocht bij AH. Ik had geen zin om boodschappen te doen, dat heb ik wel vaker, omdat ik hiervoor toch een eindje weg moet. In de vriezer lagen nog 2 stukjes zalm, over van de lasagne met zalm en spinazie die we dit weekend …
Vandaag zijn we onverwacht met meer personen dan gedacht, dus maak ik iets extra’s voor vooraf. Ik heb laatst bij de toko rijstvellen gekocht, de overige ingrediënten heb ik ook in huis, aan de slag! Het past echt bij het weer van vandaag. Ik verwerk eerst een vel tot loempia voordat ik het volgende vel week in …
Hier is dan mijn eerste recept op mijn eigen website, een van de favorieten van mijn zoon. Ik vind het zelf ontspannend om in de pan te roeren, uiteraard met een glas wijn erbij en met gezelschap aan de andere kant van mijn kookeiland. De basis van mijn risotto zijn meestal courgette en garnalen, aangevuld …