Recepten van Els Laumans
Ik proefde laatst bij een borrel een doperwtenhummus, erg zacht van smaakt. Op zoek naar een recept kwam ik dit recept tegen. Ik heb (uiteraard) een kleine aanpassing gedaan door wat pul biber toe te voegen. Het is niet moeilijk om te maken en je krijgt een grote hoeveelheid humus met een friszoete smaak, vooral …
Een paar weken geleden heeft Roel van zijn moeder een pompoen gekregen die zij om een of andere reden had gekocht maar nooit ging eten. Bij de dagelijkse vraag “Wat eten we vandaag” moest ik ineens aan deze pompoen denken. Ik heb deze curry ermee gemaakt en Mees heeft er naanbrood bij gebakken, simpel te …
Hier een simpel en prachtig uitziend soepje, mooi groen van kleur. Tijdens het koken had ik er een hard hoofd in dat het echt zo mooi groen zou worden, maar het is echt groen! Ik vond de soep wat aan de flauwe kant en heb het op smaak gebracht met extra zout en versgemalen zwarte …
Dit recept maakte mijn moeder al jaren geleden en nu nog steeds is het bij ons thuis een geliefd en troostrijk gerecht. Normaal maak ik het met blikgroenten, simpel en goedkoop, maar voor deze versie heb ik verse groenten gebruikt. De doperwten heb ik in deze versie weggelaten, maar mogen er natuurlijk altijd in! Ik …
Eigenlijk kan het niet, Indiase paella! Paella is toch iets typisch Spaans, vind ik. Maar ik had zin in paella en in curry, dus bedacht ik dit fusiongerecht. We hebben een nieuwe paellapan in Spanje gekocht, geschikt voor inductie, maar ik vind dat de warmte niet goed wordt verspreid. Het werd dus een echt slowfood-gerecht, …