Recepten van Els Laumans
Een variatie op het recept Spaghetti met courgette en gerookte zalm is onderstaand recept, waarbij ik mijn Spirali-apparaat weer eens kon gebruiken, of liever gezegd, Sara en Mees mochten het deze keer doen. Ik had ook nog gerookte forel in huis, een mooie aanvulling op de gerookte zalm. Doordat ik courgetti heb gebruikt, is dit gerecht makkelijker …
Uit de kerstuitgave van de Hallo! van Jumbo komt dit recept. Het is een recept van Mario Ridder en volgens het recept is het geschikt voor ervaren koks. Wij vonden het niet moeilijk om te maken en het resultaat is een mooi gerecht, dat heel zacht van smaak is. Wij hadden geen kwarteleitjes, maar hebben …
Roel had op de markt zalmstaarten gekocht om te roken, het recept hiervoor zal ik later posten. Hij had 3 staarten gekocht, bij elkaar 1,3 kilo, wel wat veel om te roken. Uiteindelijk hebben we de grootste staart gerookt en de andere staarten van het vel ontdaan en van de graat gesneden, best wel een …
Ik heb al eerder een recept gepubliceerd uit “Papillotes, bakken in een papiertje. Dit recept leek Pien erg lekker, dus heb ik het gemaakt. Als je het lastig vindt om het vel van de zalm te halen, vraag het dan aan je visleverancier. De graten haal ik er altijd met een combinatietang uit die ik …
Dit recept kreeg ik enige tijd geleden van Pien en ik heb het al een paar keer gemaakt. Eigenlijk was ik verbaasd dat ik dit nog niet gepubliceerd had. Dit weekend eten we het weer, er is gelegenheid voor een feestelijke lunch. Gisteren zalm gehaald op de markt, nu kan het marineren beginnen. Gekookte bieten …