Gravad lachs (gemarineerde zalm) met limoncello
Als ik aan Italië denk, denk ik onder ander aan pasta én limoncello. De limoncello maak ik regelmatig zelf met een basis van 96% alcohol. Dit is nodig om een mooie troebele limoncello te krijgen. Gebruik je wodka, dan blijft de limoncello helder. Onlangs heb ik 7 liter limoncello gemaakt, we kunnen voorlopig voort en …