Recepten van Els Laumans
Onlangs mocht ik voor het eerst in ons nieuwe huis 10 gasten ontvangen, ons huiskamerrestaurant is weer open! Voor deze gasten maakte ik een mezedesmenu met 10 verschillende gerechten met Midden-Oosterse oorsprong, onder andere uit Syrië (gevulde courgettetjes), uit Turkije (dolma’s en salade), Griekenland (viskeftedes) en Libanon (labneh, hummus, kaneelkip, pistache-amandelcake en deze bloemkool uit de …
Altijd leuk zo’n kerstcadeau dat je van je baas zelf mag uitzoeken. Deze kerst zijn dit natuurlijk weer kookboeken, waaronder Flavour van Ottolenghi. Roel kookte uit dit boek een superlekker alternatief voor schnitzels gemaakt van vlees, namelijk van puntpaprika’s. Het is wel een werkje, je moet de tijd nemen om het maken, maar het resultaat …
Deze keer twee recepten tegelijk! Tijdens de workshop “Koken met de stoomoven” maakten andere cursisten dit heerlijke gerecht. Treacle Pudding is een gestoomde cake en wordt niet in de oven gebakken. De cake is daardoor heerlijk smeuïg. Je kunt de cake ook in de oven bakken, dek de cake dan niet af en bak de …
Ik houd zelf erg van vis, het maakt mij niet uit welke vis en of die wel of niet gefileerd is. De meeste mensen om mij heen houden niet van graatjes, dus eten we meestal gefileerde vis. Dit zalmrecept is heel goed voor te bereiden als je gasten hebt, het hoeft dan alleen nog maar …
Dit keer een recept dat niet door mijzelf beproefd is, maar door Paul. Het is een recept van de beroemde Ottolenghi. Wij hebben dit onlangs bij Paul gegeten. Ik vond het erg lekker, vandaar nu dit recept. Je kan de pastinaak ook door wortel vervangen, of door andere groenten. Wij aten het met zalm uit de …