Een van de dingen die ik altijd met mijn leesclub doe, is het lezen van de Start!-krant. Deze krant verschijnt 10 keer per jaar en hierin staat het nieuws van de afgelopen maand in eenvoudige taal. Bij deze krant horen vragen, zodat mijn leesclubleden ook aan begrijpend lezen kunnen werken. Op de achterzijde van de krant staat altijd een puzzel én een recept. Dit recept komt van de krant van juni en is eenvoudig te maken. Mocht je de krant een keer willen lezen, dit kan in de bibliotheek. Helaas wordt de krant niet uitgeleend, er is per bibliotheek maar 1 exemplaar aanwezig in verband met de kosten. De krant kost namelijk € 7,50 per stuk! In plaats van de mango’s kun je ook ananas gebruiken, dit maakt de salade wat frisser.
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 2 mango’s (of 1 ananas, mag ook uit blik, maar dan wel de versie met sap in plaats van siroop)
- 2 avocado’s
- 2 gerookte kipfilets (of 2 bakjes kipfiletreepjes)
- 2 gele paprika’s
- 2 bosuitjes
- 1 bosje basilicum
- 1 zak veldsla
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
- (stok)brood voor erbij
Keukenmateriaal
- snijplank
- koksmes
- aardappelschilmesje
- citruspers
- dunschiller
- slakom
- slabestek
Bereidingstijd
10 minuten
Bereiden
Snijd de citroen in tweeën en pers deze citroen uit. Schil de mango’s en de avocado’s en snijd deze in stukjes. Snijd de gerookte kipfilet in blokjes. Was de paprika’s en snijd ze doormidden. Verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprika in blokjes. Verwijder de worteltjes van de bosui en snijd de bosui in ringetjes. Doe het citroensap, de olie, de kerrie in de slakom en klop dit goed door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper en met zout. Doe de kip, mango en alle groente in de slakom. Hussel alles goed door elkaar. Lekker met (stok)brood.
Smartpoints
5 (zonder brood)
