Dit komt in veel recepten voor. Ik gebruik zelf altijd nog een extra kom, hierin doe ik steeds het zojuist gesplitste eiwit. Mocht het bij het splitsen van meerdere eiwitten (zoals bij chocolademousse) een keer misgaan, dan hoef je niet alles weg te gooien.

Klik hier voor een filmpje.

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email