Recepten van Els Laumans
Hoera, ik ben weer blij, een nieuwe accessoire voor mijn Bosch Optimum is binnen. Het is een grote blender, wat zou ik er eens mee gaan maken? Met dit warme weer is een koud soepje altijd lekker. In de Allerhande staat een recept voor een snelle groene gazpacho, uiteraard zou ik als blogger van Beproefde …
Dit feestelijk voorgerecht is een mooi gerecht voor een vegan feestdiner. Het ziet er prachtig uit en heeft veel bij elkaar passende smaken. Zwarte knoflook is heel bijzonder. Je kunt het zelf maken, maar dat kost zeer veel stroom, de knoflook moet 3 tot 8 weken op lage temperatuur worden verwarmd. Ik wil het graag …
In ons gezin zijn we dol op steak tartare van rundvlees, een traditioneel Frans gerecht. Deze keer dus niet met vlees, maar watermeloen. Het is verbazingwekkend hoe vlezig een watermeloen wordt, nadat je hem hebt gemarineerd. De smaak is pittig en fris en het ziet er prachtig uit. En voor wie toch liever vlees eet, …
Als ik aan Italië denk, denk ik onder ander aan pasta én limoncello. De limoncello maak ik regelmatig zelf met een basis van 96% alcohol. Dit is nodig om een mooie troebele limoncello te krijgen. Gebruik je wodka, dan blijft de limoncello helder. Onlangs heb ik 7 liter limoncello gemaakt, we kunnen voorlopig voort en …
Bisque is een chic woord voor soep met als basis schaaldieren zoals kreeft, krab of in dit geval Hollandse garnalen. Het speciale aan dit recept is dat je de schaaldieren moet schoonmaken/pellen en dat je de schalen met ui, drank en tomatenpuree moet bakken en koken als basis voor de soep. Nu vind ik garnalen …