HomeArchive by category "Oosters"

Groene kool met kikkererwten, ketjap manis, kerrie en grapefruitrasp

Groene kool met kikkererwten, ketjap manis, kerrie en grapefruitrasp
Posted in : Bijgerecht, Oosters, Slank, Vegetarisch on by : Els
Tags: , , , , ,

Wij hebben op verschillende plekken in onze tuin ruimte gemaakt voor groenten. Nu staat de hele winter de groene kool op oogst te wachten, helaas waren het piepkleine kooltjes. En toch zonde om niet op te eten. Ik ben op zoek gegaan naar een recept en dit is het geworden. Het was echt superlekker, zeker
Read more

Foe yong hai met bami

Foe yong hai met bami
Posted in : Hoofdgerecht, Oosters, Slank, Vegetarisch on by : Els
Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

Vandaag weer eens een dagje zonder vlees, altijd goed voor ons en het milieu. Wij houden erg van oosterse gerechten en waarom niet eens foe yong hai maken? Het is het favoriete gerecht van Mees bij de afhaalchinees. Het sausje smaakt bijna hetzelfde, het is alleen niet transparant. Door de zwarte sesamzaadjes ziet het er
Read more

Baba Ganoush (auberginepuree met tomaten)

Baba Ganoush (auberginepuree met tomaten)
Posted in : Bijgerecht, Oosters, Tapas, Vegetarisch on by : Els
Tags: , , , , , , , , , ,

Onlangs las ik in het Volkskrantmagazine een recentie van een pop-up-restaurant in de voormalige Bijlmerbajes (die trouwens niet in de Bijlmer ligt, maar dit terzijde). Het heet A Beautiful Mess en is een prachtig initiatief om vluchtelingen een opleiding en werkervaring te geven. Merijn Tol, bekend van o.a. 24Kitchen heeft geholpen met de opzet van
Read more

Chinees gestoofd lamsvlees

Chinees gestoofd lamsvlees
Posted in : Hoofdgerecht, Oosters, Vlees on by : Els
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Om een beetje in de Chinese sfeer te blijven nog een recept uit “Thuis in China”. Dit is een heel lekker, echt Chinees recept voor lamsvlees. Het zachte vlees heeft een kruidige en zoete smaak. Het wordt het allerlekkerst als je het heel lang laat sudderen, volgens het recept 2 uur, maar bij mij heeft
Read more

Chinese roerbak van gemengde groenten met cashewnoten

Chinese roerbak van gemengde groenten met cashewnoten
Posted in : Bijgerecht, Oosters, Vegetarisch on by : Els
Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

Geïnspireerd door de Chinese leden van mijn leesclub heb ik een kookboek in de bieb geleend, Thuis in China, geschreven door Ken Hom & Ching-He Huang. Wat mij direct opvalt, is dat deze mensen hun Chinese naam gebruiken, dat is bij de dames van mijn leesclub meestal niet het geval, zij geven de voorkeur aan
Read more