Recepten van Els Laumans
Ik ben begonnen als blogger omdat ik het altijd lastig vind om te onthouden uit welk van mijn bijna 300 kookboeken ik een bepaald recept heb gemaakt. Dat is niet het geval met dit recept, het komt uit het boek “De Maillard reactie” van Sylvia Witteman, ik heb dit boek al jaren en het bladwijzertouwtje …
Dit recept uit het Volkskrant Magazine van 12 augustus inspireerde mij om er een slankere versie van te maken die ook heerlijk is. Gril de courgettes een paar uur van tevoren, zodat ze kunnen afkoelen. De tonnatosaus maak ik met Remia Friteslijn (5% vet) en Griekse yoghurt met 0% vet. Ik gril de courgette op …
Voor wie het nog niet heeft, het kookboek van Karsu (Karsu’s Kitchen) is momenteel een van mijn favorieten. Uit dit boek komt dit recept, door mij iets aangepast in verband met de grote hoeveelheid zout die zij gebruikt en uiteraard met minder vetten. Ik gebruik voor deze visburgertjes, in het Turks balik köftesi, diepvrieskoolvisfilet. Koolvisfilet …
Dit recept vond ik zo geweldig dat ik het twee dagen achter elkaar heb gemaakt. Het is gezond, slank en als je de yoghurt vervangt door Griekse haveryoghurt, is het ook nog vegan. Je kookt de linzen, snijd de groenten, doet alles in een hapjespan met een deksel erop, na 40 minuten kun je heerlijk …
Barbecueën is de lust en het leven van mijn lieve man. In de zomer koken wij daarom eigenlijk altijd buiten, lang leve de Weber gasbarbecue. Ook 1 stukje zalm, courgette/paprika/wortel of een tartaartje kan zo gebarbecued worden, als het vlees/vis/de groente klaar is, zet je de barbecue gewoon uit. Door mijn nieuwe eetgewoontes ben ik …