Recepten van Els Laumans
Gisteren stond er weer eens een recept in de Volkskrant, waarvan ik dacht: dit gaan we vanavond maken. Alleen, het zou geen echt beproefd recept zijn als ik er niet iets in zou aanpassen. Bijna onmisbaar voor dit recept is een goede mandoline. Voor wie niet weet dat dit een naast een muziekinstrument ook een …
Ik ben begonnen als blogger omdat ik het altijd lastig vind om te onthouden uit welk van mijn bijna 300 kookboeken ik een bepaald recept heb gemaakt. Dat is niet het geval met dit recept, het komt uit het boek “De Maillard reactie” van Sylvia Witteman, ik heb dit boek al jaren en het bladwijzertouwtje …
Wij vieren nooit Sinterklaas, maar dit jaar heb ik mijzelf rond die datum verwend met het nieuwste kookboek van Vanja van der Leeden, Italopop. Het staat vol met zeer smaakvolle recepten, we hebben er inmiddels een paar van gemaakt. Dit recept deed ons erg denken aan een vakantie lang geleden in Sicilië. Rozijnen, posta, sinaasappel, …
Ik houd zelf erg van vis en dan vooral van kabeljauw. Ik koop onze vis altijd bij de Sligro, deze heeft een goede kwaliteit en is veel betaalbaarder dan bijvoorbeeld op de markt. Ik ging op zoek naar een recept dat je kunt voorbereiden, zodat je als je eters hebt, op dat moment niet lang …
Altijd lekker, een broodje shoarma, vooral vroeger, als we laat uit de stad kwamen en nog zin hadden in iets vettigs. Deze shoarma is een stuk verantwoorder, zonder vlees en met een slank knoflooksausje erbij. Oesterzwammen houden een stevige structuur en voelen “vlezig” in de mond. Als je niet zoals ik over een goed gevulde …