Gegrilde courgettes en bloemkool met ricotta, ras el hanout en munt
Barbecueën is de lust en het leven van mijn lieve man. In de zomer koken wij daarom eigenlijk altijd buiten, lang leve de Weber gasbarbecue. Ook 1 stukje zalm, courgette/paprika/wortel of een tartaartje kan zo gebarbecued worden, als het vlees/vis/de groente klaar is, zet je de barbecue gewoon uit. Door mijn nieuwe eetgewoontes ben ik …
Zoete chilisaus met zoetstof in plaats van suiker
Zoete chilisaus of sweet chilisauce is eigenlijk overal lekker bij. Een grote fles kost geen drol en fleurt allerlei hapjes lekker op. Maar helaas bestaat bijna de helft van deze saus suiker. Ik ben op zoek gegaan naar recepten om deze saus te maken, maar dan zonder suiker. Er is een aantal te vinden, maar …
Geroosterde bloemkool met tahinsaus en gekaramelliseerde uien
Onlangs mocht ik voor het eerst in ons nieuwe huis 10 gasten ontvangen, ons huiskamerrestaurant is weer open! Voor deze gasten maakte ik een mezedesmenu met 10 verschillende gerechten met Midden-Oosterse oorsprong, onder andere uit Syrië (gevulde courgettetjes), uit Turkije (dolma’s en salade), Griekenland (viskeftedes) en Libanon (labneh, hummus, kaneelkip, pistache-amandelcake en deze bloemkool uit de …
Mini tarte tatin van spruitjes
Altijd lekker in de winter: spruitjes! En als je op zoek bent naar een feestelijk gerecht dat je een dag van tevoren kunt klaarmaken, heb je het nu gevonden. Ik gebruikte roomboterbladerdeeg, maar als je voor een veganvariant gaat, dan kun je bij AH vegan bladerdeeg kopen. De spruitjes worden heerlijk zoet door de karamel. …