Recepten van Els Laumans
Woensdag heb ik op de markt 7 haringen uit de ton gekocht. Ooit heb ik van mijn oma geleerd hoe je deze schoon moet maken. Het is wel even werk, maar de haringen smaken echt lekkerder! Voor een filmpje met de instructies, klik hier. En uiteraard kun je ook schoongemaakte haringen gebruiken. Ik kon geen …
Ik was de hele dag buiten de deur, voordat ik wegging heb ik kippendijfilet uit de vriezer gehaald. ’s Avonds heb ik er ragout van gemaakt, vooral omdat de dijfilet nog niet ontdooid was, en dit gaat uitstekend in de bouillon. Erbij hebben we een witlofsalade gegeten, dit recept ga ik nog op de site …
Vroeger aten we dit gerecht regelmatig, maar nu was dat al weer lang geleden. Er lag nog een oude sinaasappel en de witlof was in de aanbieding. De salade zit snel in elkaar. Ik heb olijfolie van Olivioli, Venta del Baron gebruikt, deze gaf de salade nog meer smaak. Af en toe verwen ik mezelf met zo’n …
Van mijn stamppot groentencurry had ik nog een restje over. Altijd lekker om hier kroketjes van te maken als onderdeel van een tapasmaaltijd. Dit kan ook met alle andere stamppotten, waar je kliekjes van over hebt. Ik had nog ongeveer 1 portie stamppot over van de dag ervoor. Ik heb een kwastje gebruikt om het …
Vanavond was het tapasavond, we hadden weer allemaal restjes en dingen in de koelkast/voorraadkast. Ik heb stamppotkroketjes en salade met cannellinibonen, tonijn en geroosterde paprika gemaakt, wat van het stuk serranoham dun afgesneden en ik wilde gevulde eieren maken. Het waren hele grote eieren, met dubbele dooier (wist ik niet) en toen ik ze doorsneed, …